按说，青菜是个虚词，在餐中扮演配角，到饭馆吃饭时最后点的一道菜才是青菜，而实词或者主角，条件好时由鱼肉担当，条件不好时是米饭馒头，但青菜在与粥连袂出演时，却担当了主要角色，粥因它不仅味道各异，还有了五花八门的名字：莴笋粥、白菜粥等，可见时世造英雄。

青菜当配角时不显山不露水，因为没有机会表现，主角们表演差不多了它才上场，它的上场无疑让酒足肉饱的胃得到一些调和与休息，但是随后而来的压轴汤立刻又冲淡了它的功用。如果与米饭等主角搭配，青菜的戏份要重些，寡淡的生活因它的出现有些风生水起，但是青菜入粥，挑起大梁当主角时，它的表现着实可圈可点。