??? “民以食为天，食以安为先”，近来猪肉安全问题引发消费者的强烈关注。一直以来，消费者对冷鲜肉、熟食品的了解只停留在“如何在市场上选购”的层面，偶尔也会通过新闻报道了解冷鲜肉和熟食品的质量问题，而对于决定冷鲜肉、熟食品质量优劣的一系列加工环节和过程了解甚少。

　　为了使消费者清楚地了解自己所购买的冷鲜肉和熟食品的制作环节和过程，吃到放心肉，日前，记者走访了金锣集团，对肉制品企业饲养、屠宰、加工、冷链物流等多个节点进行深入了解。