生肉

24小时监控8个屠宰场

除了蔬菜基地，面包糕点的生产厂家、生猪屠宰场及酒店餐馆的食品安全也是此次检查的重点。检查组实地检查了大型食品公司，对公司的生产车间、原料仓库进行逐一排查。

“每头猪从进场到出场，都要经过从外观检测到肉质检测至少4道关卡，每头猪都要带有动物检疫合格印章和动物检疫合格证，对于病死猪，我们都是进行无害化深埋处理，并定期巡视，防止被不法分子重新获得。”篮球比分直播：市鲤城区农林水局动物卫生监督所副所长庄瑞义说，动物卫生监督所进驻篮球比分直播：食品公司肉联厂，对生猪的进场及猪肉出场检验情况进行实地把关。

通过检查，记者了解到，设于篮球比分直播：市经贸委的篮球比分直播：市生猪屠宰监管技术支撑系统可以对县市两级的8个生猪屠宰场进行24小时实时监控。

保障

建食品安全追溯制度

针对治理餐桌污染和食品安全卫生工作，检查组提出要建立食品安全可追溯制度。对食品的生产、经营、流通和销售的全过程进行全方位监管，建立食品安全可追溯制度，哪种食品哪个环节出了问题，要做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

另外，对各个食品生产点、集贸市场和销售点开展全面检查，对食品添加剂超量、超范围使用进行全面检查和打击。

当前，对于夏季消费量大的时令食品、饮料，组织开展夏季食品安全专项执法检查行动，特别要抓好对饮料、乳制品、冷冻饮品、火腿肠、糖果、袋装豆制品以及自制水煮、油炸小食品和熟食等食品的安全执法检查，严厉查处销售无“QS”标识的食品、假冒仿冒知名品牌食品、过期变质食品和“三无”食品等食品安全问题，追根溯源，一查到底。

除了加强食品安全的监管，还要加强对企业负责人和员工的职业道德培训，以提高他们的职业操守。

检查组也希望,广大消费者树立自我保护意识，积极参与食品卫生安全共建工作，对于有毒有害的不合格食品，要形成“老鼠过街，人人喊打”的氛围。